一本義 仙介🇺🇦
聖乃御代(ひじりのみよ)。
福井県は越前地方の南側、南越前町今庄の酒です。
酒造組合未加盟蔵。ただ、地元リカーショップチェーンのＰＢ酒を作ってて、蔵の名前は存じ上げてました。
ちなみに入手場所は福井駅前のファミマ。意外なとこに転がってましたw。
しっかり酸味、しっかり甘み。
その後に辛味の大波が押し寄せる。
アテとあわせてもなお、さざなみのように押し寄せ続ける、スッキリしながらも負けない辛味。後味はかなりいい。
温めるとどうか。
酸味が全面に出る。ヤク○ト傾向が強くなる。
辛みのキキはよわくなるが、酸味や旨味と合わさり、味の懐は深くなる。
優劣はつけがたい。好みの問題かな。
鯖江〜敦賀までの間の地域は、福井県内では「南越」や「丹南」と言われています。
南越地域の酒、知名度では鯖江市の「梵」の一人勝ち状態ですが、ほかにも地酒蔵はたくさんある地域。
南越地域(鯖江に約3年住んでましたがそのときは酒マニアじゃなかったのです。惜しい！)の酒はエアポケットになってましたが、この地域の酒も飲み尽くして行きましょうか。
５月連休、福井に帰ったら、南越地域の酒全制覇を目指して買い回る所存です。