一本義 仙介🇺🇦
福井県越前町の酒です。
蔵元の隣の酒屋さんで購入。
よく見たら、ラベルの住所は市町村合併前の「丹生郡朝日町」。
市町村合併で朝日町が(新)越前町になってもう１０数年たつのに···すげ。
５月連休に買ってきて常温保存。数日前みたら、なんか少し吹きこぼれ？の跡が。
開けたときにはわずかながらプシュって音。
飲んでみると···けっこうなガス感！生酒ではなく、一回火入れとも書いてない(たぶん二回火入れ)のに！まだ発酵してる？
ガス感が先に来て、泡の中から現れる、ちょっとライム感のある苦味、辛味、そして広がっていく甘み。
なかなか不思議な味だがオイシイ。冷やして飲めばよかったか？
温めるとどうか
レンジから出すとポコポコ炭酸。
前に出る爽やかな辛味に、華やかな甘み。味わいは軽やかで、肴の味を邪魔しないし、飲み疲れしない。
これはかなり燗酒向けではないか。