日本の酒さんの稲とコウジのチェックイン

2023/1/28 11:20:34

グリーンがかったレモンイエロー。グレープフルーツや青リンゴ、微かにバナナを感じる果実香、炊いた米、クリームチーズの香り。アタックから白麹のクエン酸を思わせるような白ワイン的酸味が豊富で引き締まり、米の旨味が追随し、爽やかかつ濃醇な余韻につながる。精米歩合90％。全量米麹を初体験できた。