Chokki
日乃出鶴 純米吟醸美山錦
60% 15度 720ml 1980円
蔵で本醸造も併せて購入したのだがまったく別物の印象。本醸造はややクセ強だった。
こちらは旨味と酸が凝縮でビター。そしてまったくくどくない。かといって派手な味ではなく落ち着いてかつ繊細。
甘さにも気品があって 一流酒の味がする。
米は地のもの、常陸太田の美山錦。
調べたら、帰省した跡取りが新しい試みで設計、醸造、デザインなど手掛けたらしい。
やっぱ昔ながらもいいけどそれで第一線にいる商売はほんの一握りなんだろうな。新しい試みを支持したいと思える酒だった。
評価4.1（5.0満点中）20240317