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杉錦天保十三年純米山廃
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ODAcchi
伝統的な「生酛」「菩提酛」「山廃」に拘ってほとんどのお酒を仕込んでいる以前から気になっていた酒蔵。 他にも飲んでみたい銘柄が沢山あります。 色 : 淡黄(たんこう)を思わせる赤みを含んだ優しい黄色味 香り : 一瞬、カラメルのような黒糖のような甘い香りがする気が 味わい : お米の甘味・酸味・苦味のバランスがとても良い、いつまでも飲んでいたいお酒 【詳細】 原料米 : ひとめぼれ(国産米100%)、あいちのかおり 精米歩合 : 麹米70%、掛米78% 使用酵母 : きょうかい701号 アルコール度 : 15.3% 日本酒度 : +9 酸度 : 2.2 (「杉錦酒造HP商品一覧」参照)