しんしんSY
徳島から祖谷渓へ
お宿で供された阿波地酒3種飲み比べセット
昨晩頂いた緑色の辛口が出てきました
山笑⛰
昨晩飲んでますのでもう辛さはわかってます
先付けには辛口が合います
鮎のお刺身はタンパクですがこう言った辛口原酒にも合いました🍶
周りは深い緑に囲まれてのんびり出来ます♪
蘊蓄
新緑のように爽やかな超辛口。
今小町で唯一の完全発酵の銘柄。
無濾過原酒でありながらも原酒の重さを全く感じさせず、非常に爽やかな辛口です。
ずいぶん前の話ですが、味わいもさることながらより感動的だったのは、上田杜氏が郷里の棚田で人知れず有機肥料で酒米を栽培し、売れる自信がないからとこっそり３００キロの超小仕込みで仕込んでみた・・・という物語です。
老いてなお高くなる熱い志に胸を打たれ記憶があります。