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すずしな生貯蔵酒
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一本義 仙介🇺🇦
秋田県大館市の酒です。 北鹿のブランド。 近くのスーパーで税別799円の特売。 お味やいかに。 スッと入る気品ある怜悧な甘み。 爽やかで鋭い辛味が後味を引き締める。 怜悧な甘さが、この辛味にあわさり、膨らみながら、肴の味を引き受けて消えゆく。 生貯蔵酒の鮮烈さを持ちながら、この懐深さ。 温めるとどうか。 オッ、怜悧な甘さがグッとせり上がる。冷の甘さとは違う、カラッとフワッとくる甘さ。 そのあてまに渋さや辛さがバリッとくる。甘さとのせめぎあいが味わいを深くする。この渋さや辛さが、ときに濃いめの肴もしっかり受け止め、肴の後味を切る。 味わいの面白さを考えると燗酒が好みかな。