おっ
お米と柑橘とご飯の香り。口当りは柔らかく、じんわり甘酸っぱい。ほんのり旨み。最後に少し痺れと苦味。優しくて、とても美味しい。
先週酒蔵を訪問。中津川の山奥。カーナビも迷子。
事前に電話連絡し、蔵人の方が倉庫管理する日だったので酒蔵見学させて貰えました。昔ながらの(老朽化した)設備で手作りしておられ、生産量は50石=5000升に満たないのだそう。有り難く頂きます。
お酒の販売は母屋の方で先代が、とのことでしたがお留守で買えず、最寄り(車で30分)の販売店で購入。
店内のポップがやけに山内酒造場を推していると思ったら、店主が杜氏というズブズブの関係でした。
しかし何でも廃業しようとしていた山内酒造の再建に乗り出したのが店主とのことで。熱意に感謝と尊敬です。