andrew.ishikawa
購入日 21.04.17
開栓日 21.05.03
ひや
・色
黄金色。やや不透明
・香り
上立香 セメダイン+ナッツ
含香 そのまま続く
後香 スッと香りがきえる
・味
アタック 優しい…柔らかい…
甘み 酸味 苦味(しぶみ) 旨み
全てがほぼ同時に素晴らしいバランスでやって来る！もう飲んでて幸せ
アルコール感 なし
熟成感 もともとは辛いお酒を熟成した？
合わせた料理
肉豆腐★★★★★
小カレイの南蛮漬け★★★★★
シラスのくぎ煮★★★★★
最高の食中酒。最高
感想: 最近飲んだお酒の中で最高のバランス。紹興酒の古酒や、ウイスキーに近い熟成感を感じるんだけど、優しさがすごい。間違いなくどんな料理にも合う最高の食中酒。常備できるものなら常備したい。
燗酒(60℃前後)
・味
どれかが尖ることもなく、素晴らしいバランスのまま温度が上がってより染み渡るイメージ。温度下がってきても素晴らしいバランス。
今後: もう完成されてるけどとりあえず常温放置。できれば買い足す 笑