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産土山田錦 2021純米生酛生酒
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35
Kaori
抜栓時に栓がぽんっっと飛ぶくらい元気な発泡感。 香りは白桃などの白系果実や白い花などの華やかさ。そして生酛由来のクリームチーズ。千歳飴、白玉団子など少し甘味を思わせる原料香。また木桶仕込みではないようだがどこか木材、木っぽい印象も。 味わいも柔らかな甘味のアタック。きめ細やかな泡のしっかりとした発泡感。泡と爽やかな酸によりきりっとした印象ではあるが、後味には甘酸っぱさを伴う旨味もしっかり。また、余韻には少し苦味もある。アルコール13度ではあるが、味わいもしっかりしていて飲みごたえあり。