ねむち
奈良県。奈良市。奈良春日山酒造株式会社。
「升平 純米吟醸」
和歌山県のスーパーにて購入した3㌥。コロナ禍の令和4年に、八木酒造株式会社がホンダネット京奈グループの傘下に入り、グループ会社として「奈良春日山酒造株式会社」に社名変更。
冷酒にて頂く。
上立ち香は、穏やかでほんのり酸味感じるアルコール香。
少し酸味感じて硬さを感じる口当たりで、初めにほのかな甘味を感じて、緩やかに酸味が広がる。
飲み込み後に、苦味が酸味を打ち消して、あと味は苦味からスッキリした辛味を感じて、余韻は少し長め。
甘味、酸味、苦味ともひかえめで、辛味
できっちりバランスがとれてる感じ。
インパクトはないけど、思ったよりも日本酒感なく、きっちりした造りで飲みやすかった。
こちらは菩提酛の研究会を辞めちゃったのが、なんか残念。
■原材料名:米（国産）、米麹（国産米）
■精米歩合:60%
■アルコール分:16度