ねむち
國酒フェア2025 in 大阪㊿
福井県ブース②
福井市大宮にある越の磯。クラフトビールも造ってる。
◉無の心 さかほまれ 純米大吟醸
ちょい熟成感あって、円熟味のある旨味がしっかり感じられる。ちょいチョコカルメラ感。
他にも一期一会って銘柄も山田錦を33%まで磨いていたり、高精米が好きなのかな。
そう言えば、山田錦が最近溶けなくて、さかほまれの方がよく溶けるって言ってた。
さかほまれは最近の品種改良で山田錦と越の雫を交配させて2021年に商品化。
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