ねむち
阪急うめだ本店・第9回 旅するSAKE⑥
以前は笑亀酒造で、2023年より商号を「和饗酒造株式会社」に変更。
味噌用麴で日本酒を造ったカリスマ森川貴之杜氏が続投。以前は『中善酒造店』で10年間杜氏を務める。
今回対応してくれた方も森川さんで、聞いたら弟さんでした。
長野県酒造組合でアルプス搗精工場での共同精米を行う為、59%が多い。59%は198円みたいにちょっとお得感があるかららしい。
●和饗●
【純米無濾過生原酒】
ねっとり濃厚な純米らしさのあり。
【無濾過生原酒】
普通酒の無濾過生原酒。20%会ってガツンとくる。
【純米吟醸】
フルーティさあって、スルスル飲めて、あと味に酸味。
【特別純米原酒】
酸味がしっかり強め。
【純米】
独特な純米で生酛っぽくて旨い。ぬる燗でいいかも。
【大吟醸】
しっかりクラシカルな酸味で、最後にカッとする日本酒感。
●吉村●
【吉村 純米】
酸味少しありつつ、クリアでスルスルのめる食中酒。低アル12%で旨い。
【吉村 純米原酒】
しっかり旨味あるけどちょい辛い。
【吉村 純米大吟醸】
スッキリしすぎてて、物足りない感じ。
ポンちゃん
ねむちさん こんにちは🐦
蔵元さんまで行ったのに朝早すぎて入れなかったのといろいろ気になってたのでスッキリしました😆
59%に意味があったんですね😳👍
ねむち
ポンちゃん、こんばんは🌛しっかり蔵元さんまで巡ってるの、さすがですね😊森川弟さん、事前に調べた情報で話したら、めっちゃ話してくれました😊業界の方ですか？って言われました🤣