Horaisen空 纯米大吟酿
Ryoji
蓬莱泉 空 纯米大吟酿
酒米：100%山田锦
精米步合：40%
酒精度：15
2020年6月上市
这是一款低温熟成一年后出厂的大吟酿，官方介绍说它有“天空的味道”，是“一种让人联想到水果的浓郁香气，以及将米饭的鲜味和甜味带出的清酒”，但我喝到它的时候又经历了两年的熟成，所以现在的风味和酒厂的描述很不一样！
虽然有三年的熟成期，但色泽还是清澈透明，黏稠度中等偏下。香气里几乎全是类似香菇、味噌的旨味，完全不像大吟酿的风格，在旨味之后有一点点果香，伴随着很明显的酒精感，让人联想到菇类、蚝油、虾干。喝下去时干香菇的味道极为突出，旨味和酸味被较强的酒精刺激感压制了一些，让它尝起来更偏辛口，酒体偏薄，质地像水一样，余韵也很短，回味里有爆米花的味道，很难想象这是一款薰偏醇的清酒。
11月6日再喝，依然是香菇炸弹。
11月11日再喝，旨味终于散开，果香出现在前面，酒精虽然还是会刺激口腔，但已经能想象到刚出厂时的甜美，甜美感伴随着低酸和适当的苦，之后虾干的旨味会飘出来。加热到45°，酒体更壮（酒精感足），甜味强一些，也很好喝，是一款可以加热饮用的大吟酿。