ねむち
HYOGO SAKE EXPO 2023 viii.
兵库县姬路市坪坂书造 K.K. '雪彦山'。
成立于 1629 年。
掌门人是坪坂义明，现已传至第 16 代。毕业于东京农业大学酿造专业。
酿酒厂使用雪彦山的地下水，不使用任何温控设备，自然发酵。
纯米雪彦山。
米香浓郁，令人印象深刻。适合搭配咸味食物。
Junmai Ginjyo Yukihikoyama 未经过滤的清酒。
非常醇厚可口。适合搭配番茄酱汉堡。
大吟酿 雪彦山
有点贵，但过于清爽，没有印象。
纯米吟酿雪彦山梦抚子
使用花香酵母，散发出华丽的甜香，让人联想到花香酵母。口感也是果味和甜味。
酿酒厂的工作人员介绍了很多清酒的搭配和菜肴的搭配，其中关于清酒和葡萄酒以及口感的介绍非常有趣。
他告诉我们，他们还使用了其他类型的花酵母，但只有这一种可以出售。显然，香气和口感都不够花香。
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