mikinoriyuki
菊姫 山廃純米原酒無濾過kー７
石川県菊姫合資
菊姫合資:昭和53年日本で最初に「山廃仕込純米酒」を発売した蔵
コンセプト 妥協を排し、より旨い日本酒造りに賭ける
: 日本酒度 -4.5
原料米 兵庫県南東部東播磨吉川町特Ａ地区産 山田錦100%
酸度 2.9
アミノ酸 2.5
精米歩合 70%
アルコール度 19〜19.8%
酵母 記載無し
勝田 のんのん物語
この蔵の通常の山廃純米はアルコール16%に加水調整、2度火入れ、2〜3年熟成出荷となる。この呑切原酒は、加水調整せず一度火入れの生詰原酒を約半年冷蔵熟成させた限定出荷酒。
呑み応え抜群で、濃厚&濃醇だがフレッシュ感も備えている。程よく冷やし常温でじっくりお米の旨さを噛み締めながら味わうのがいい（ネットより）
→残念ながら自分味覚ではお米の旨味まで感じ取れず(≧∀≦)