ねむち
大津滋贺地方清酒节 202311
池元清酒酿造厂/"琵琶之酒"，滋贺县高岛。
以生产具有独特风味的清酒为目标，酿造具有浓郁风味和酸度的清酒。
据说该酒厂是日本唯一一家采用 "低温、超长发酵 "技术的酒厂。
(发酵天数越长，清酒的风味越浓郁，但醪发酵时间越长，醪溶解得越多，风味就越浓郁）。
据说，第十五代将军德川庆喜为击败天狗党而访问酒厂时，使用的水就是 "御前水"。
琵琶湖纯米
从浓郁醇厚的米香中，您还能感受到淡淡的成熟感。酒瓶的最后部分有一种刺痛感和类似清酒的感觉。
遗憾的是，酿酒师不在展位上，其他人也在处理，我只尝到了最后一口，仅此而已。
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