あきさん
本宫清酒酿造厂生产的 Kaimyo Junmai 纯米天然清酒。采用山田锦酿造，山田锦在生长季节采用鸭耕法种植，不使用农业化学品。今年 5 月从酿酒厂购买，5 月开封，放置了一个夏天。虽然一直放在阴暗的地方，温度极低，但它的色泽和口感都非常漂亮。金黄色在透明的瓶身上显得格外耀眼！
开瓶时，酸度和鲜味适中（我认为），但经过一个夏天后，它变得更加圆润，加温后，有酸甜、鲜味和泥土的味道。我还是会喜欢它的。
对了，这是我第一次来这里喝清酒，元宫清酒店所在的宇野町地区被指定为国家重要传统建筑群保存地区，街景非常可爱，仿佛回到了过去。维护这样的街景该有多难？真是令人匪夷所思。这里过去是大米的主要产地，日本酒的酿造也非常盛行。
酒厂直销店的营业时间比较有限，但可以品尝，他们向我们介绍了很多关于酒厂的情况。他们告诉我们，过去通常的做法是把清酒放在地板上，所以即使在今天，许多产品也要经过陈酿才能饮用。幸亏如此。
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