酔生夢死
原料米 三重山田錦（三重県伊賀産）100％
精米歩合 50％
アルコール 15度
日本酒度／−2.7
酸度／1.5
アミノ酸度／0.8
使用酵母 MK-3
三重県酵母
◆MK-1：バナナ系の香りをたくさん出す酵母
◆MLA-12：低アルコール日本酒向けの酵母
◆MK-3：リンゴ系の香りを多く出す酵母
◆MK-5：味のもとになるコハク酸をたくさん出す酵母
◆MK-7：日本で一番コハク酸を出す割合の高い酵母。酸度が高いので、ワインのようなボディのある味に。
香り爽やか
微発泡
仄かな甘み
スッキリ軽い
キレも良い
食べたもの→そばサラダ