ねむち
第 8 届大阪高岛屋清酒节㉒。
幻影瀑布展位。
出席活动的是富山县第一位女道司。
元之泷纯米吟酿酒。
酒米为五百万石。口感柔和顺滑。酒米是五百萬石，口感柔和，鮮味明顯，味道清爽可口。
◉源之泷 纯米吟酿雅美干限定品
酒米为山田锦。酿酒厂使用只在本酿酒厂使用的富山湾深海海洋酵母。酒米是山田锦，这是一种只在这家酿酒厂使用的独特深海酵母。不那么干
◉源之泷日越
这是一款温和醇厚的清酒，带有淡淡的鲜味。
我忘了拍照，不过后来在另一次品尝时拍了一张。
我询问酒米不同，味道是否会有很大变化，对方告诉我，溶解性好的酒米往往会产生更多的鲜味等，但不同酒米之间的味道可能会略有不同。
我还问，是否有什么特殊的酵母对酿造清酒有好处或坏处。他回答说，众所周知的酵母在发酵过程中都很活跃，所以我认为它们之间没有太大区别。他们说，对于新的酵母，他们需要了解酵母的特性、未精炼酵母的进展情况以及温度控制等信息，就像一个模型。
在这里，纯米吟酿酒通常使用 9 号或 14 号酵母。
我们向他们提出了很多关于这一切的问题，他们也真诚地回答了我们。
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