ハヤカワ
曾在鼎盛时期生产过几千块石头的 Tobirazumi 现在只生产 800 块石头。现年 37 岁的第 27 代掌门人 Masaaki Saito 正与年轻成员一起努力工作。Masaaki Saito 推出了名为 "HITEN "的新清酒品牌。在保持传统山海酿造法的同时，它的目标是创造一种 "新口味 "和 "我们希望传递给下一代的清酒"。
我们的想法是，"如果不能酿造出其他酿酒厂未曾尝试过的口味，就无法与众不同"，于是一种新的清酒诞生了。
清爽的柑橘香气中夹杂着青柠和柠檬的味道，同时还散发着柔和的乳酸芬芳。口感清爽，带有柔和的甜味和淡淡的酸味。口感清新，就像年轻的长相思或意大利索维酒。
也可以加温品尝"。
(我原以为白葡萄酒不可能加热，但这款酒也出乎意料地好）。乳酸的柔和感得到了强调，口感饱满丰富而不失风味。对于冷清酒，我们建议使用葡萄酒杯，而对于加热清酒，则建议使用平底清酒杯！
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