akikoda3
七天无色》No.2 正在筹备中
评分 4.4
大米：福冈产山田锦，抛光率 60%，清酒度 -9.4，酸度 1.8，氨基酸度 1.4。
使用的酵母：新开发的酵母（名称未定），酒精度 11%。
全福冈，使用福冈工业技术中心生物食品研究所新开发的酵母。口感清爽，果味浓郁。酒精度低。由于是试酿酒，限量 400 瓶（720 毫升）。低酒精度 11% 的甜清酒。低酒精度的生清酒在生产过程中不可避免地会保留一些甜味，但如何处理这些甜味对每个酿酒厂来说都是一个挑战。这次，我们保留了甜味，并增加了酸度，以平衡甜味，创造出酸甜适口的口感。酒瓶的前半部分散发出瓜果至柑橘的清香，随后变得顺滑。收敛的风格是酸性和清爽。
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