うぴょん（豊盃こそ至高）
酒精含量：14° C。
清酒度数：2.7
米源：Shunyo（产于熊本）
碾米比例：Koji 米 58%，Kake 米 65
使用的酵母：KA-4
这是我一直想品尝的一款熊本名酒。据说熊本酵母是在新清酒大赛中获奖的基础。这家酿酒厂是熊本酵母的鼻祖。这次我要品尝的是 Kyuyo Masamune！
香气温和，略带清爽的麝香味，也许还有点硬矿物质的味道。乳酸般的泛香之后是梨的甜美和清新。酸度也随之而来，形成一种和谐的味道。随后，味道逐渐消失。
也许这就是酵母的典型味道，它将平静与辉煌这对矛盾结合在一起。太美味了。也感谢您今晚的款待！
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