iri2618
杉錦 玉栄 山廃純米酒 2016BY
娘のつくってくれた晩ごはんのおかず、ベーコンと大根とシメジの炒め物に合わせて、辛口、フルボディの熱燗が飲みたくなり、開けてみました。
常温だとピリッとスパイシーな味わいが、50℃の上燗でふわっと膨らみのある旨みの塊のような味わいに。
ただし、酸の強かさ、苦味や渋みも増幅され、ズシンときますね♪
燗冷ましは仄かな甘みが出て堪らんです(๑˃̵ᴗ˂̵)
熱燗2本目は60℃の熱燗。軽やかさが突然、前面に出てくるんですね⁉︎
いやあ、美味しいです٩( ᐛ )و