TMORI
最近注目されている低アルコールの日本酒。イットキーは12%。飲みやすくなったり、味を感じやすくできたりメリットも多そう。
酒造おすすめは5度以下の冷酒か50度以上の燗酒がおすすめとのことだが、日本酒として味わうなら個人的には20度くらいの室温と燗酒が合うと思う。
個人的な好みは燗。
冷、常温で隠れていた華やかな柑橘系を思わせる香りが広がり、強い酸味、甘味の順で味わえる。
冷酒の場合は白ワインのような感じになるので、普段しないようなペアリングなどで日本酒の新たな扉を開ける鍵に使うのが良い印象。