Awesome🥂
☆4.4
¥ 1,760
原料米：播州愛山
精米歩合：65％
日本酒度：+4
酸度：1.8
アルコール度数：16度
穏かな香りで伸びのある旨味をキリッとした酸が支え、コクを感じる奥深い味わい。｢愛山｣らしい深みのある旨味と｢山廃｣らしいハリのある酸味が上手に融合。
播州（兵庫県南西部）産の米と水を使い、骨太な酒造りを行なっている。関西で唯一鉱山貯蔵庫を持つ酒蔵で、養父市大屋町の史跡明延鉱山坑道内「明壽蔵」で貯蔵をしている。 坑道内は一年中温度変化が少なく、酒の長期貯蔵に適した天然のセラー。冬に出来上がった酒は、坑道内でじっくり穏やかに熟成され、3年以上寝かせた長期熟成酒もあり、味に深みとまろやかさが出るという。「播州一献 純米 超辛口」は播州産・兵庫夢錦を100％使用し、低温長期発酵もろみで辛口を演出。蕎麦と合わせてみたい。SAKETIMESより