Izaskun C Levy签到的GOZENSHU Bodaimoto NIGORI

2021年2月5日

御前州酒厂每年要酿造50多缸酒，每到酿造季节，都要从酿造波大本酒的 "酱油水 "开始。将麴菌浸泡在酿酒水中，让其发酵3周。在此期间，成分中的天然乳酸会随着酸度的增加而增加，并开始散发酸奶饮料的气味。酿造大师通过看表面的气泡来判断发酵的程度，气泡!

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