おっ尾仲2021BYフレンチオーク樽熟成純米吟醸純米吟醸樽酒Narimasa ShuzoToyama2023/5/12 14:12:1913おっ胃 相当的黄色。像雪利酒或白兰地的香气。干燥，略带酸味。吞咽时很软，有一种奶酪般的回味。口中有麻木感。反正有香气。是清酒吗？ 几个月前通过众筹获得的。 由学习院大学的Onaka教授从酒桶中提取的清酒，用ccPTM18酵母酿造，该酵母产生较少的4-乙烯基愈创木酚，这是葡萄酒酵母产生不愉快气味的原因，而且乳酸含量较高，丙酮酸含量相当高，并在葡萄酒橡木桶中成熟。 是清酒吗？日语>中文
