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酒宴にて醸す心をたしなミーツ
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ねむち
京都高岛屋清酒节⑯ 静冈县葵田家远州山中酒造展位 (1)。 在上次活动中与我交谈了 40 分钟的人还记得我。这次他也在 40 分钟内告诉了我们很多事情。谢谢 🙏说来话长,分成几个部分。 ◉徳泉徳泉徳泉 Tubashibori 纯米吟酿,2038 尊贵的富士名酒。 这是一款夏季清酒,但色泽深沉,味道鲜美。它的味道还有点像独特的杏子。它似乎与时代背道而驰。 ◉德泉 Tokusen 纯米吟酿山田锦 Nama 清酒 夏季清酒。香气浓郁,但这款酒更清淡,有一种更普通的感觉。 山田锦 55% 纯米吟酿未过滤纳摩酒 酒精度为 17%,口感深沉、鲜美,令人回味无穷。产量 400 瓶。 通过改良 Eiwa Eiwa Fuji 的育种,生产出了 Eiwa Eiwa Fuji,据说在香气和口感上更像 Yamadanishiki。当它还是新酒时,味道并不像 "夷和富士",就像另一种大米,但当它放置一段时间后,"夷和富士 "的香气和味道就会散发出来。 我无法想象不同酒米的香气是如何变化的,于是问酵母是否是香气的主要来源,结果很感兴趣地得知,18 号和 9 号酵母的香气是一种花香,在饮用前就开始散发,而 14 号和 15 号酵母的香气则是一种吟酿香气,在饮用后通过鼻腔散发,因此可以感受到酒米的香气。听说这种香气来自大米,真是有趣。
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