ねむち
京都高岛屋清酒节⑯
静冈县葵田家远州山中酒造展位 (1)。
在上次活动中与我交谈了 40 分钟的人还记得我。这次他也在 40 分钟内告诉了我们很多事情。谢谢 🙏说来话长，分成几个部分。
◉徳泉徳泉徳泉 Tubashibori 纯米吟酿，2038 尊贵的富士名酒。
这是一款夏季清酒，但色泽深沉，味道鲜美。它的味道还有点像独特的杏子。它似乎与时代背道而驰。
◉德泉 Tokusen 纯米吟酿山田锦 Nama 清酒
夏季清酒。香气浓郁，但这款酒更清淡，有一种更普通的感觉。
山田锦 55% 纯米吟酿未过滤纳摩酒
酒精度为 17%，口感深沉、鲜美，令人回味无穷。产量 400 瓶。
通过改良 Eiwa Eiwa Fuji 的育种，生产出了 Eiwa Eiwa Fuji，据说在香气和口感上更像 Yamadanishiki。当它还是新酒时，味道并不像 "夷和富士"，就像另一种大米，但当它放置一段时间后，"夷和富士 "的香气和味道就会散发出来。
我无法想象不同酒米的香气是如何变化的，于是问酵母是否是香气的主要来源，结果很感兴趣地得知，18 号和 9 号酵母的香气是一种花香，在饮用前就开始散发，而 14 号和 15 号酵母的香气则是一种吟酿香气，在饮用后通过鼻腔散发，因此可以感受到酒米的香气。听说这种香气来自大米，真是有趣。
日语>中文