mikinoriyuki
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日本酒度 ＋1
酸度 1.5
原料米 兵庫県特A地区山田錦
精米歩合 50%
アルコール度 15-16%
酵母 白社酵母KATO9号
熟成期間 約一年
呑み場所 日立市新橋
梵 サンスクリット語の「汚れなき清浄、真理をつく」に由来。またBORNの誕生・創造にもつながる
酒色は、絞ったまま全く濾過せず調整熟成による黄金色。
マイナス10度で調整熟成された純米大吟醸の生酒を瓶燗火入れをして芳醇な旬の旨さを封じ込めたお酒
香り高く柔らかで輪郭のある芳醇旨酒
濃厚なチーズ、オリーブオイルを使った西洋料理との相性良い
→ ネットより
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