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Koara @ Nakano Shinbashi 的山形美食。
今天的获奖清酒酸味 鲜味 甜味 Babumi👶✨✨✨。
它拥有这一切！适合搭配野菜！
征服了这一切之后，我又喝了好几杯！
来自网站。
为稻米丰收而酿造的清酒
我们使用在生育感恩节上也使用过的 "山形县伊豆华山"，希望在延续新年欢乐余韵的同时，祈求今年秋天稻米丰收。
山形县自主改良了自古以来用于酿造清酒的苹果酸乳酸发酵技术，并采用了获得专利的清酒酿造技术。
通过在发酵初期添加乳酸菌，除了通常的平行双重发酵外，酒中还会发生由乳酸菌进行的苹果酸→乳酸发酵，从而酿造出具有乳酸微酸度的清酒。
麹、酵母和乳酸菌的重叠发酵唤起了新的果香。
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