六号酵母
福島のお酒らしく、真面目なお酒です。甘めですが、ごく微かに苦味というか、渋みがあって、関西の風の森とかと比べると、影があります。そこがまた、美味しい。開栓後、数日経つと味わいが豊かになっていくところも素晴らしい。一番好きなお酒の一つです。
ただ、全くこのお酒のせいではありませんが、トマトスープには合いません。トマトの酸味でお酒の渋みが際立ってしまって逆効果です。豆腐やチーズだと良く合います。逆に、トマトに合う日本酒ご存知の方いたら、是非教えてくださいね。イタリア人にはトマト料理が不可欠なので。