denQgogo

福知三萬二千石

東和酒造Kyoto

7/19/2018, 4:22:08 PM

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denQgogo

純米吟醸山田錦 冷蔵庫から出して冷酒でまず楽しむ。リンゴ系の穏やかなカプロン香、含むと清涼感ある酸味と極少量の甘味がすっきりした印象。後半は苦味と米っぽさが現れ、案外味の線は太い面持ちを見せる。あまり冷やしすぎない方がポテンシャルを楽しめそうな印象。40-50℃程度の熱燗にしてみた。リンゴっぽいフルーティな香りはそのままに、酸に甘味をほっこり感じれて程よい仕上がり。温度を上げた方が間違いなく良い。