Jul 11, 2022 10:52 AM
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- マサ日本酒を醸す時は通常「黄麹」を用いますが、「刈穂 ホワイトラベル 純米 生」は、三段仕込みの最後に焼酎を醸す時に用いる「白麹」を使用しました！！ 「白麹」を使用することで、キリッ！ハッキリ！とした酸が生まれましたよ。 でも酸ばかり目立ってもバランスが悪いので、刈穂蔵で見つかった「蔵付酵母」で吟醸香をだし、使用米「美山錦」の旨味甘味でボリューム感を出しています。 そしてこの「白麹」の鮮やかな酸が、香りとボリューム感をを引き締めて爽快感を演出しております(´艸｀*) この酸の心地良さは飲んで頂かないときっと伝わらないですね～? しかも、「白麹」には「疲労回復が期待できるクエン酸」が含まれていますので、この暑い時期の疲れやすい身体にピッタリ(≧▽≦) 美味しく健康的にお愉しみ頂ける一本です♪ との事が書かれている所がありました^ - ^
マサ さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
