ごう
ごう HelloWorld4th by サケラボトーキョー。
冷蔵庫5ヶ月熟成。
生酛由来の香りにより洋梨のニュアンスと、白葡萄感。
1月に新酒として飲んだ時よりサラリとしたテクスチャーに変わってます。
瑞々しいくも酸味が前回よりファーストタッチとして感じます。
酸味と同時に柔らかい苦味と優しい旨味を感じ、甘さは感じますが比較的控えめです。
乳酸の生酛も感じるけど綺麗さと低アルの軽やかさは今も健在ですが、立体感も出てます。
瓶内二次醗酵と考えましたがそれはなく、味わいがより深くなり好みになりました。
もっと寝かしても面白いかも。
お酒は裏切られるから楽しい😄