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sandkz[祝]今日は山田錦の誕生日。米寿です🎉
加西市で山田錦栽培に取組む農家グループtenが企画販売するsen。
点の取組みを線で繋ぐ。
名古屋敦氏と藤本圭一郎氏の若手生産者が、複数の蔵に委託醸造しています。
有機山田錦使用の生酛で醸造は富久錦。
慣行栽培でも体には問題ないので、有機は体にいいとかではなく、山田錦を育む自然を未来に繋げる取組み。
米の有機は大変ですし、手間賃の価格転嫁が難しい。
白鹿さんの保護猫酒も買いますが、未来の山田錦の保護もしたいところ。
セメダイン臭、シャープな酸味で後味がない、アルコール度数も感じない。
脂っこい料理(豚のソテー)と合わせると最高でした。