ﾏｶﾛﾆ

UMAMI純米

川鶴酒造香川県

2021/9/4 13:32:22

2021/9/4

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ﾏｶﾛﾆ

精米歩合65％、原料米としてオオセト100％使用。 裏ラベルによると香川県で古くから親しまれるいりこ出汁文化のUMAMIの感性を最大限活かして醸したお酒だそうです。 冷でいただきましたが、意外と硬めの印象。吟醸香りや華やかな甘さは一切無く、もっぱら繊細な酸味や苦味が感じられ後味はきっちり辛口。 名前から想像したお米の旨味がジワーッと広がるタイプではありませんでしたが、確かに料理の旨味を引き出すにはピッタリなお酒なのかもしれません。