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変わり種
純米酒【和の醇】（わのじゅん）
リキュール【醸献】（じょうこん）
純米酒の和の醇を【特殊な冷凍庫】で冷凍して水分とアルコール分を分離させて水分を抜いた原液を熟成して作られたのが醸献。
アルコール度数は40%に近い。
製造工程は日本酒とほぼ変わらないが、法律的に日本酒と表記できなく、リキュール表記になるとのこと。
もともとウイスキーをストレート、ロックで嗜む自分からすると親しみやすい味わいだった。
縁あってその【特殊な冷凍庫】を設計した方と知り合い、勧められて2本を購入。
【和の醇】
純米酒らしい酸味と心地良い辛味、お米の旨味を存分に味わえる。最近は高精米のフルーティーな日本酒を好んで飲んでいたので、久々に飲む純米酒の美味しさに舌鼓。
【醸献】