慎太郎
黄みが比較的濃い照りのある水色。
微かに爽やかな糖と吟醸香。
厚みのあるキレと鼻から抜ける香味、平行して米の強い甘味が広がり、ほんの少し遅れて柑橘中心の強烈な苦味が後を追う。
余韻は苦味中心、柑橘と少しの糖。
一つ一つは強い味わいだがよくある嫌なしつこさとは違う、美味さには間違いが無い。
味覚展開が日本酒ではなくウイスキーの様、感想は「甘い」「辛い」などでは無く「強い」が適当か。
味わいが強く、アルコールの度数すら強く感じる。
一献の満足度に全てを賭けている気概。
総乃寒菊の一つのジャンルといっても過言ではない一本。
寒菊好きには是非共お奨めさせて頂きたい。