More Turkey
香りとコクとキレが上品にまとまっている、上質な山田錦を丁寧に扱ったと、呑み口が如実に示す
久しぶりに塩だけで呑んだ
日本酒に含まれる味わいを考える
甘味、酸味、苦味、旨味、(アルコールの刺激からの)辛みはあるが、塩気はほぼ無い
肴を合わせる際、酒の特徴と同じ味や補う味の肴を選ぶとハズレにくい
繊細に仕上がった酒には、そのバランスを崩したくないことがある
そんな時、塩にする(個人的には天然海塩)
国稀の吟醸酒はそんな酒
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