mikinoriyuki
丹沢山 槽しぼり 純米酒 無濾過生酒
神奈川県 川西屋酒造店
蔵元：最高の味で純米吟醸を造りたいという蔵元の情熱と地元農家との密接な協力関係から産まれた「丹沢山」
「食べ物との一体感」を信条としているため、酒が一人引き立つのではなく、酒が食べ物の旨味を引き出し、食べ物が酒の味わいを増加させるという「食」と「酒」の調和をモットーにしている。神奈川県丹沢の麓で全国トップクラスの手造りを極める蔵元
: 日本酒度 非公開
酸度 非公開
アミノ酸度 非公開
原料米 山田錦、五百万石、美山錦その他
精米歩合 麹米60% 掛米65%
アルコール度 17度以上18度未満
酵母 非公開
最初の醪を贅沢にユックリ槽で搾った限定酒
あじわの膨らみが格別であり上質な旨味満載の純米生酒
絶妙な旨味が主張しすぎていないので、どんな肴にもマッチする
呑み場所 水戸市南町 ネギ亭