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アラジン静岡県藤枝市の青島酒造さんから、喜久酔純米大吟醸松下米40です。
喜久酔はお初でした。
穏やかな香りに爽やかな旨味と柔らかな口当たり、キレの良いのど越し、というのが静岡の酒質とのことで、こちらの喜久酔もその方向性をベースにしながら、一段と綺麗な香りや、爽やかなアフターに磨きをかけているお酒。
｢松下米｣は、地元藤枝市の松下さんが蔵を訪ねて酒米を作りたいと申し出たことに始まり、自然農法で化学肥料を使わず堆肥で育てた｢山田錦｣です。
精米歩合40%まで贅沢に磨いて、香りが穏やかな静岡酵母で醸した純米大吟醸。
冷酒でいただきました。
今回は知人との飲み会で出したのでテイスティングが甘いです。
香りは確かに穏やか。上質感のある仄かな吟醸香です。
口当たりは滑らかで、味わいは旨味が主体。
日本酒度＋4.5、酸度1.2というスペックからも辛口のお酒だと分かりますが、しっかりした旨味の芯が通っています。
食中酒として良かったです。
ヒラマサの刺身やシメサバ、串カツなどと合わせましたが、相手を選ばず邪魔せず楽しめました。
ご馳走様でした🍶