ねむち
第 8 届大阪高岛屋清酒节 8
Zuitaka 展位。
这家酿酒厂成立于大成元年。
酿酒师语速极快，有条不紊。
◉名纯米清酒。
使用的清酒米是 Gin-no-sato。标准干型口感。清酒具有明显的酸味，最后带有鲜味。纯米清酒略带甜味，并带有米的鲜味和甜味。
◉Nana 酸甜。
略带甜味，口感清淡。略带矿物味。即使不喝清酒的人也能轻松饮用。大米和碾磨比例与 Nana 纯米清酒相同，但生产工艺不同。
Nanama ◉奈奈生清酒。
这种清酒采用与其他 Nana 清酒相同的大米，碾米比例也相同。颜色略微偏黄。它具有水果和新鲜大米的味道。口感略苦。
◉本店 Tohi Aka-shu
口感相当甘甜，略带苦味。与绍兴酒类似，是用来饮用的。其使用方法与米林相同，但红酒略带碱性。它的基本配方是清酒，在制作过程中加入木灰，使其更持久，并通过 Maillard 反应变成红色。
◉ Chokun。
银之乡。酒质清澈、干爽。它有一种大米的香味，口感标准而爽脆。
Nana 是一种油菜籽栽培大米，而 Takanoru 则是一种自然生长的大米，以生产者稻本薰的名字命名。
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