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◆ 大吟酿酒，果香浓郁，甜度高 - 15°C
大米
来自广岛的山田锦，碾磨比例为 40
酵母
千代田酵母® 1801
为了保持新榨清酒的风味，去年冬天对清酒进行了巴氏杀菌，然后迅速冷却并在低温下熟化至 2023 年 10 月。这样就能品尝到经过精心调制的清酒风味。
什么是 Meitama？
广岛县立技术研究所食品工业技术中心自 1928 年以来一直持有清酒生产和销售许可证，并对清酒酿造进行研究。明光 "是该研究成果酿造出的清酒的商品名称，1929 年在当时的县级官员中进行公开竞赛后被命名为 "明光"。在日本的所有公共研究机构中，只有新泻县和广岛县拥有生产和销售这种清酒的许可证。
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