Mitsuko
碾米是日本酒酿造的重要工序。
这一次，我准备同时开两瓶酒，比较两种不同的酒，除了碾米法，其他方法都一样。
第一步是 "元气打磨"。
这种碾米方法将米的外面全部打磨成和原米一样的形状。这种方法能有效地降低蛋白质，使米饭均衡地抛光。
这台独创的碾米机是由广岛县的佐竹公司开发的。不仅仅是日本酒厂，还有人这样支持日本酒的酿造，真是太好了。
香味甜美。很淡的山吹色。虽有香气，但并不是很甜，很清爽。你可以慢慢品尝米饭的味道，当米饭消失的那一刻，它有一种干净的苦味。它的味道比球型更浓。
清酒米：广岛哈丹、中尾新千本。
碾米率：75
ALC：15度
日语>中文