中塚龍雄金紋秋田純米原酒金紋秋田酒造Akita9/24/2018, 11:09:07 PM11中塚龍雄雲丹に合う酒として紹介されていますのでなぜ合うのかを検証。 旨みとアミノ酸が近く、ヨード香と熟成感、酒の甘みが雲丹の濃厚さが包み込むようなイメージ。 酒の酸も高いため、バランスが見事で方向性も同じ。 これほど合うペアリングはないと思います。
