matisse 52
風の森(かぜのもり) 秋津穂807 真中採り
原料米
＜奈良県産＞秋津穂100％
精米歩合
80％
アルコール分
16度
「真中採り」とは、絞ったお酒の中でも、絞り機の圧をかけずに滴り落ちる部分。口当たりは柔らかく香り豊か。まさに…洋梨のような爽やかな香りに、無濾過無加水ならではの膨らみのある味わいとキレの良さをバランス。良く表現なされてる
洋梨の香りにぶわっと広がる酵母から来てると思っちゃう酸味＝酵母感なのか、そのせいもあって洋梨感。だけど、米のうま味が凝縮してると感じる美味しいしっかりとした日本酒