Hiz
大信州酒造の聞き酒ROOMにて飲み比べ
初めての大信州に期待大
飲み口はさらりと甘くお米の旨みがふわっと
広がり後半クッとくる辛さ
大信州は基本的にタンクごとに瓶詰めしているところ
2つのタンクのお酒をアッサンブラージュしてるから
掟破りと名付けられてるとのこと
《個人的な好み》
70/100
《外観》
[色合い]
無色透明
[粘性]
低い
やや低い
《香り》
[強さ]
吟醸香★★☆☆☆
原料香★☆☆☆☆
熟成香☆☆☆☆☆
その他☆☆☆☆☆
[具体例]
[複雑性]
シンプル
《味わい》
[アタック]
やや弱い
[テクスチャ]
柔らかい
まろやかな
[味わい]
甘 味★★☆☆☆ 膨らみのある甘味
酸 味★☆☆☆☆ 角のない仄かな酸味
苦 味★★☆☆☆ 穏やか苦味
旨 味★★☆☆☆ ふくよかな旨味
その他☆☆☆☆☆
[具体的な味わい]
[複雑性]
中程度
[甘辛度]
甘口☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆辛口
[含み香]
中程度
[余韻］
中程度
[香味特性別分類]
薫酒◯
爽酒△
醇酒
熟酒