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[备忘录]
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清酒表读数-20
酸度2.5
氨基酸含量1.5
元禄式酿造：为了控制细菌的生长，减少用水量，增加酒的密度。在元禄时代，麹米比（麹米与酿酒用米的比例）非常高，为62%，水比（水的加入量与米的加入量）则低至70%。在当今的清酒酿造中，考绩比例一般在22%左右，抽水比例在125%左右。
酒精含量相当低，甜度很强，酸量也相当高，所以和现在的酒相比，这是一款非常丰富的酒。
[备忘录]
它的外观看起来有点像琥珀。
喝下的那一刻，甜味让人惊喜，仿佛这不是俊美的酒。
味道浓郁，但回味却很干净。
它有一种水果的味道，即使不喜欢清酒的人也可以享受它。
细细品味，仿佛这辈子都不会再喝了。
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