iri2618
龍飛 特別純米酒 風ノ剣
華吹雪100%。初めて飲むお米です。30%OFFの値札に釣られました。四合瓶でアンダー1000円です！ふんわりと柔らか、且つ透明感のあるキレイなお酒ですね。常温（冷や）でいただいていますが、どう考えても燗向き。しかもぬる燗？
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45℃→酸と旨み&上品な甘みも乗って見事に化けました。ブリとか鮭みたいな味の濃い魚のお造りと合わせたくなります。ないけど。
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55℃→酸が伸びて、旨み・甘みは後退した感じ。冷蔵庫に「紅鮭しぐれ」（生の麹漬け）と「粒うに」（生の塩漬け）があったので合わせてみました。鮭はサイコー！うにはちょっと苦味を強調した感じに。
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60℃→旨みが盛り返してとてもいい感じです。ほんのりした甘さと全体を引き締める酸のバランスが絶妙。ただし、燗冷ましに苦味が出てきました。